Tentang Kami

Jenis Masakan di Indonesia, negara kepulauan terbesar di dunia, dikelilingi oleh lautan tropis dan membentang di garis khatulistiwa. Sering dikenal sebagai Kepulauan Rempah-rempah, ini telah menjadi sumber utama banyak rempah-rempah yang diperdagangkan di seluruh dunia sejak zaman kuno.

Jahe, Lada hitam dan putih, lada kemukus, lada panjang, dan Lengkuas diekspor ke Eropa abad pertengahan, sementara yang lain seperti pala dan cengkeh tidak tumbuh di tempat lain di dunia.

Keragaman budayanya tercermin dalam berbagai masakan lokal dan kebiasaan makan tradisional. Banyak daerah budaya yang berbeda masing-masing memiliki tradisi kuliner masing-masing dan unik. Selain itu, banyak masakan Indonesia menunjukkan pengaruh dari kontak dengan masakan Cina, India, Persia, Arab, dan Belanda, pantry area.

Jenis Masakan di Indonesia

Seperti kebanyakan negara Asia, orang Indonesia makan tiga kali sehari, dengan nasi sebagai makanan pokok kecuali di Maluku. Sebagian Nusa Tenggara, dan Irian Jaya, di mana tepung sagu, singkong, dan ubi jalar adalah makanan pokok. Makanan Indonesia paling umum terdiri dari sup, nasi, beberapa hidangan utama (berdasarkan daging merah, ayam, ikan dan krustasea, dan sayuran), dengan buah-buahan tropis untuk pencuci mulut.

Ini sering disajikan dan dimakan sekaligus, yang bisa menjadi pengalaman yang sama sekali baru bagi orang Barat yang terbiasa makan makanan yang disajikan satu demi satu. Sarapan khas Indonesia terdiri dari kopi dan nasi goreng, nasi goreng yang dibuat dengan nasi sisa makan malam sebelumnya.

Makan siang adalah nasi, hidangan daging atau ikan, sayuran dan sup. Makan malam Indonesia ringan dan terdiri dari hidangan yang mirip dengan yang dimakan saat makan siang. Hidangan sisa umumnya disajikan pada jam makan berikutnya, jadi ada sedikit pemborosan. Makanan penutup buah-buahan musiman melengkapi makan siang dan makan malam khas Indonesia.

Camilan juga populer, biasa disantap di pagi hari, sore hari, dan sebelum tidur, sering dibeli dari pedagang kaki lima yang berkeliaran. Ini bisa termasuk hidangan gurih seperti saté (daging panggang yang ditusuk dengan berbagai saus), permen seperti pisang goreng dan tapé (nasi ketan atau singkong yang difermentasi), dan hidangan manis dan gurih seperti rujak, terbuat dari irisan dan cincang. buah-buahan dan sayuran dengan saus kacang tanah, gula (coklat, merah, atau aren), dan cabai pedas.

Kari (saus pedas diencerkan dengan santan) dan penambahan jinten, ketumbar, dan jintan di banyak masakan Indonesia mungkin telah dipengaruhi oleh kontak dengan India. Berbagai produk kedelai, seperti tahu (tahu), taogé (taoge), dan ketjap (kecap); berbagai jenis mie; dan bakso (pangsit ikan dalam sup) yang populer adalah warisan dari kontak awal dan berkelanjutan dengan para pedagang Cina yang melakukan perjalanan ke Indonesia.

Masakan Indonesia

Indonesia terdiri lebih dari 17.500 pulau – sekitar 6.000 di antaranya berpenghuni, lebih dari 300 kelompok etnis yang berbeda, dan lebih dari 700 bahasa, banyak di antaranya terkait.

Selain itu, Indonesia dipisahkan oleh Garis Wallace, sehingga iklim, serta flora dan fauna asli, sangat berbeda di bagian barat dan timur, dengan bagian timur (Nusa Tenggara) yang jauh lebih kering. Jadi tidak ada masakan Indonesia tunggal, melainkan berbagai tradisi kuliner yang berbeda, terlokalisasi ke daerah tertentu, beberapa dengan masakan terkenal.

Di Sumatera Barat wilayah yang didiami oleh suku Minangkabau ini terkenal dengan masakan pedasnya yang pedas. Masakan ini sering dikenal dengan nama daerah kota besar, Padang, dan restoran Padang yang tidak jarang di pulau-pulau Indonesia lainnya dan manca negara. Biasanya makanan disiapkan di tempat, di luar restoran Padang, sehingga orang bisa melihat makanan segar dan konsistensinya saat mereka berjalan di dalam.

Di Sulawesi Utara makanan pedas juga sangat umum, dan daging babi juga disajikan di sana. Ini pada dasarnya pengecualian, karena babi biasanya tidak digunakan dalam masakan Indonesia. Sebagian besar penduduknya adalah Muslim, meskipun babi dapat ditemukan di restoran Cina di Indonesia.

Pulau Jawa terbagi menjadi beberapa wilayah budaya yang berbeda. Masakannya meliputi sayuran, kedelai, Daging Sapi, dan Ayam, sedangkan di daerah lain, terutama bagian timur, makanan laut adalah protein utama. Hidangan gurih dalam masakan Jawa Tengah seringkali khas manis.

Pulau Bali mungkin yang paling dikenal oleh orang asing, dan masakan Bali jelas berbeda dari masakan Jawa, Padang, dan daerah lainnya. Karena orang Bali beragama Hindu Bali, bukan Muslim, mereka sering makan daging babi, dan minum minuman beralkohol lokal, seperti tuak, tuak, dan brem Bali, arak.

Metode Persiapan Masakan Indonesia

Sebagian besar bahan diiris, dicincang, atau dipotong kecil-kecil sehingga relatif cepat matang dan mudah dimakan dengan cara tradisional. Yaitu dengan jari tangan kanan, atau cara yang lebih modern, dengan sendok, garpu. Yang umumnya digunakan untuk mendorong makanan ke dalam sendok.

Metode memasak utama adalah menggoreng, menggoreng, merebus dalam kaldu, mengukus, dan memanggang. Kebanyakan memasak dilakukan di atas api kayu atau arang, atau di atas kompor minyak tanah kecil. Kompor dan piring panas gaya Barat juga populer.

Untuk banyak hidangan, bawang merah, bawang putih, rempah-rempah, dan cabai sering kali pertama ditumis dalam minyak sayur. Kemudian, tergantung pada hidangannya, bahan lain dapat ditambahkan ke wajan, atau bumbu yang dimasak dapat ditambahkan ke cairan memasak.

Santan digunakan dalam persiapan beberapa hidangan. Daun pisang digunakan untuk membungkus beberapa hidangan sebelum dimasak, seperti Ikan Pepes, untuk mempertahankan kelembapan dan menyatukan bahan.

Makan siang, makanan utama Indonesia, biasanya disiapkan sepanjang pagi. Semua hidangan disajikan sekaligus, meskipun tidak semua akan panas, segar dari kompor. Sebagian besar makanan termasuk nasi biji-bijian panjang sebagai hidangan utama, dengan daging dan hidangan sayuran di sampingnya. Hidangannya sering disertai dengan beberapa Sambal, yang sebenarnya adalah makanan pedas yang dicampur dengan makanan.